COMO COCER LAS PIEZAS Y QUE NO SE ESTROPEEN. WAOOOO...

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Siempre que una pieza entra al horno soy de las que cruzan los dedos. La experiencia te hace aprender, a veces se oscurecen, otras se quedan tiernas y acaban rompiéndose... es tan frustrante después de la ilusión que les pones a cada una de ellas que si mi experiencia sirve para que no os pase lo mismo la doy por buena.

1.  Compraros un termómetro de horno.  No os fieis de la temperatura que marca el termostato.  No es  una inversión importante, los hay desde 7 euros y se amortiza enseguida.

Aunque los fabricantes recomiendan 130º C durante 15 minutos yo prefiero un poco menos de temperatura más tiempo.

2.No coloqueis las piezas directamente sobre la bandeja del horno y ¡NUNCA utiliceis papel aluminio como superficie de cocción!  Algunos artículos recomiendan colocar azulejos, y no es mala idea, pero yo trabajo con papel de estraza (papel de horno vegetal) y así luego lo llevo directamente al horno sin manosear mucho las piezas.

3.  Cubrir la bandeja de horno evita cambios indeseables de color.  Aquí se puede utilizar papel aluminio pero es más económico usar bandejas de aluminio desechables. Puedes utilizarlas como tapaderas, tantas veces como necesites, del tamaño adecuado cubrirán totalmente la bandeja de horno


Besos y  ¡ a trabajar!